随着养生、健康等生活观念的转变，我国酿酒行业市场逐渐呈现出五大趋势：健康化多样化、高端化、大众化、新零售化和集中化。

　　随着中国特色社会主义进入新时代，国民生活水平日益提升，“喝好酒、好酒喝”慢慢的变成为很多人餐饮娱乐的重要选择，由此带动茅台、五粮液、泸州老窖等一批酿酒企业加快速度进行发展，先后登陆A股市场。

　　酿酒行业是指以酒类生产与销售为主营业务，兼顾其他相关这类的产品的生产和经营的公司集合。以《国民经济行业分类与代码》作为判定标准，酿酒行业作为二级行业，主要包含了作为白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒及其他酒四组产品分类，而其他酒还可以细分为果酒、养生酒、调制酒等。

　　从酿酒本身来看，酿造酒精饮料的行业，属于一种消费品行业。产品品种类型繁多，涵盖啤酒、白酒、葡萄酒、果酒等各类酒精饮料，市场需求旺盛。随着时下人们对品质的不断追求和消费水平的提高，酿酒产业已发展成为一个规模庞大，且具备良好市场潜力和发展前途的新兴产业。

　　酿酒是指利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，大致上可以分为九大步骤：浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏、再拌曲再发酵、再蒸馏、调兑与灌装。

　　酿酒行业从产业链来看，上游主要为酿酒原料与酿酒容器，下游主要为商超、烟酒专卖店以及电子商务平台等。

　　近两年来我国规模以上酿酒企业产量数量呈下降走势，2021年微微增加。其中2021中国酿酒行业规模以上企业产量为5406.85万千升，同比增长0.11%。

　　此外经营效益方面，近年来逐年变好。根据中国酒业协会发布的多个方面数据显示，2021年1-10月，全国酿酒行业规模以上企业出售的收益6926.48亿元，同比增长14.02%;总利润1560.58亿元，同比增长25.57%。

　　根据国际葡萄园及葡萄酒组织(OIV)公布的数据，中国酿酒葡萄种植培养面积跃居世界第二，超过法国，仅次于西班牙。中国的酿酒葡萄园大多分布在在河北、山东两大传统种植区，而宁夏和四川则是两大新种植区。葡萄园大多为规模十几至近百公顷，一般都有来自澳大利亚、美国、西班牙、法国或意大利的葡萄酒种植及酿造专家指导。而中国年轻人也大量前往国外学习葡萄种植及酿造技术。

　　据中研产业研究院《2023-2028年中国酿酒行业竞争局势分析及发展前途研究报告》分析：

　　酿酒行业是个万亿元级别的市场，但细分到具体的白酒领域，行业的收入规模基本要打对折的。从利润上讲，在近两年实现迅速增加后，白酒行业才刚刚成为千亿元级别的细分领域。

　　2022年，白酒行业进入近10年来的首次调整，终端动销不畅、部分酒企业绩承压，而这一切的根源就是渠道库存偏高所导致。虽然终端需求在春节迎来快速反弹，但积压了近一年的渠道库存让市场整体库存仍然偏高。经过扩容的快速地发展后，当前白酒行业进入存量竞争时代，同时消费、渠道信心复苏需要一定周期。

　　当前，我国现存白酒相关企业19.79万家，2020-2022年，我国分别新增白酒相关企业2.84万家、1.71万家、8045家。

　　一些性能单一、性价比较高的产品仍然有市场，但在消费升级的背景下，符合趋势的多元化消费还是值得重视。酿酒产业还有很大的发展空间，应探索正确的发展趋势，以满足那群消费的人不断的提高的需求。

　　随着养生、健康等生活观念的转变，我国酿酒行业市场逐渐呈现出五大趋势：健康化多样化、高端化、大众化、新零售化和集中化。

　　2023年，无疑是酒类产业充满期待与憧憬的一年。中国酒业协会方面公布多个方面数据显示，去年酿酒行业规模以上企业累计完成产品营销售卖收入9508.98亿元，与上年同期相比增长9.11%;累计实现总利润2491.48亿元，与上年同期相比增长27.38%。面向未来，中国酒业不仅需要茅台、泸州老窖等龙头的引领，也需要创新的力量。

　　2023 年是一个中国酒业新周期的转折之年、分化之年，知常明变者赢，守正创新者进。只有把过去熟悉的重做一遍，把基础的工作扎实再来一遍,不断的在日益激烈的市场之间的竞争中洗礼，才能迎战复苏后的未来。

　　报告对我国酿酒的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展状况等内容做详细的阐述和深入的分析，着重对酿酒业务的发展进行详尽深入的分析，并根据酿酒行业的政策经济发展环境对酿酒行业潜在的风险和防范建议进行分析。

　　想要知道更多酿酒行业详情分析，点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国酿酒行业竞争局势分析及发展前途研究报告》。

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