说起威士忌，近几年这种酒在国内是越发的流行起来。关于想测验洋酒又不知道挑选什么酒类的人来说，威士忌是一种最常见的挑选，也有不少年轻人把洋酒的初体验献给了威士忌。

　　网易酒香公开课本期持续请白酒国家评委、国家高档酿酒师、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红博士为咱们解说。

　　李博士介绍说，威士忌是以麦芽、谷物为质料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、分配而成的蒸馏酒。详细来讲威士忌一般是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦等制成的麦芽，或以玉米等谷物为质料，经糖化、发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，归于蒸馏酒类。再简略的讲，威士忌可以了解成是啤酒蒸得到的蒸馏酒。

　　威士忌大体上分为两种，一种是以麦芽为质料的麦芽威士忌。第二种就是以谷物为质料的谷物威士忌。可是国际上关于谷物威士忌的制作标准是需求分配麦芽威士忌才干上市，所以谷物威士忌又称为分配威士忌。

　　李博士还介绍了威士忌的来源。有一种说法，威士忌最早是源于12世纪，由苏格兰修道院里面的僧侣制作的。

　　威士忌这一个姓名最早在1715年在爱尔兰呈现。跟着爱兰人向东搬迁来到了苏格兰，在苏格兰威士忌在那里真实开端变得闻名于世了。李博士对此总结了四句话便利我们回忆：