在咱们湖南乡村，年年都会酿酒，春节过节都是喝的自酿酒，没有科学技术与狠活，男人们越喝越上头，乃至形成了独有的传统酒文化。

　　1.辣蓼草：这种草，在咱们乡间几乎随处可见，它不单单是制造酒曲的首要资料，也是一味中草药，辛辣味比较重，香味芳香；

　　2.丁香：也是常见的一栽培物，开的花是紫色或许白色的，挺美观，许多人会栽培用来欣赏，它也是一味中草药，咱们收集它的花朵，制造酒曲也要用到它；

　　一共五种中草药，无论是收集仍是购买，都需要是枯燥的，中草药一般都是阴干，不行以直接暴晒，一切的资料枯燥之后，就能开端制造酒曲了。

　　称重：辣蓼草50克，其它的8－10克左右；糯米粉或许米粉400克，份额1：8；比较引荐糯米粉；

　　将一切制造酒曲的中草药研成粉末状或许碎末，不要太大片就行，首要是为了后续搓丸子比较好成型；

　　将糯米粉与各种研碎的酒曲资料均匀拌和，参加温水（35－55℃）之间，不棘手即可，然后揉捏成团；

　　将揉捏均匀的酒曲团子，搓成酒曲丸子，尽量搓成巨细共同的丸子，放入簸箕中；

　　拿一些老酒曲丸子，研磨成粉末，撒在新做的酒曲丸子上，翻滚均匀，盖上稻草，放置28－30℃的环境中，发酵72小时；

　　做好的酒曲丸子，放到太阳底下晾干，用密封的罐子装好，防虫防水，酿酒的时分取出研磨成粉，就可以酿酒了。

　　别的，制造酒曲的时刻时节，一般是在每年的七月至十月之间，至于原因，或许这个时刻段的天然温度较为恰当吧！

　　纯绿色中草药自做酒曲丸子，酿出的甜酒更甜美，酿出的白酒更甘醇，总归，便是比买的好喝！

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