家住龙山社区嫡亲花园的阿萍,自己做葡萄酒已有不少年初了。阿萍是个小吃达人,开有一家食杂店的她,在小区小有名气。她能自己着手做出许多传统的小吃,如腌咸菜、咸鸭蛋、枇杷膏等。在她整理葡萄的一起,不远处的太阳光下,她切的葫芦瓜片也正在暴晒,那是她预备用来做酱瓜的。
阿萍自己制造葡萄酒现已十来年了,她介绍,其他人做葡萄酒有放白酒还在于掺进了坏葡萄,需求白酒来灭菌。而她做出来的葡萄酒不加白酒,也不加一滴水,真实的原汁原味。
阿萍的私房过程也和其他人不同,首先用剪刀将葡萄连蒂剪下,任何外表有破口的葡萄都挑出不必;然后将地瓜粉溶解在水里,清洗葡萄,能轻松地将外表的尘垢去除;再把洗好的葡萄铺开,晒干表皮水分;最后按3:1的份额,将葡萄和冰糖装入玻璃罐,密封保存3个月,其间不时地翻动罐子即可。