“我做个不恰当的比方，我国的许多白酒企业是既想当又要立牌坊。关于白酒新工艺，这是业界一个心照不宣的隐秘。”一位要求匿名的白酒专家告知年代周报。

　　“用食用酒精勾兑白酒，我们都是只做不说，悄然干。而关于固态发酵法，便是干得少，说得多。这便是白酒职业的现状。”上述人士续称。

　　商业机构慧聪网的一份研讨报告显现：2006年我国白酒产值约为855万吨，其间60%以上，即513万吨白酒是用食用酒精勾兑而成的。

　　年代周报查阅的一份研讨材料显现：2004年我国国内对食用酒精的需求为230万吨，到2009年则翻了一番，达460万吨，年复合增加率为14.9%。

　　而食用酒精勾兑白酒的份额，每年都在添加。国内威望的白酒专家熊子书把握的多个方面数据显现：在我国“七五”期间，全国新工艺白酒产值为150万吨，占白酒总产值的1/3，比1985年增加近1倍。

　　另一位闻名的白酒专家沈怡方在1999年给出的研讨数据是，商场上近70%的白酒是用食用酒精勾兑而成的新工艺白酒。

　　沈怡方的这个言语经新闻媒体报道后在当年引起轩然，在尔后连续至今的十数年里，商场谈“酒精”色变，几无白酒业界人士乐意就食用酒精勾兑白酒供给较精确的数据。

　　年代周报记者查阅的由南宁大宗商品交易所供给的材料显现：2008年，我国食用酒精产销量为550万吨左右。

　　而这一年，用于白酒出产、化工职业和医疗职业的食用酒精消耗量别离占51.3%、47.2%和1.5%。以此计算，当年我国的食用酒精勾兑的白酒产值约在275万吨以上。

　　由是观之，虽然业界不乐意多谈食用酒精勾兑白酒的实际，但其增量一直在稳定上升。

　　而依据国家统计局和我国食品工业协会白酒专业委员会统计分析，2011年全国规划以上白酒企业1169家，完结白酒总产值初次打破千万，到达1025.55万吨。

　　不过，一位白酒业界资深人士在承受年代周报记者正常采访时以为，这一数字存在着问题。他的判别是，“上一年全国的白酒产值在550万吨左右，而纯粮发酵的白酒不超越150万吨。”

　　假如上述人士所述数字事实的话，那么，上一年用食用酒精制造的白酒将到达近400万吨，占整个白酒总产值的72%以上。