日前，国家标准化管理委员会发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准，即将于2022年6月1日正式实施。

　　其中，新的《白酒工业术语》明确规定固态法白酒不能添加任何酒精和添加剂，液态法和固液态法白酒可添加粮谷类酒精，但不能添加其他原料酒精和添加剂。若酒中添加了非谷物成分则不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。

　　国内大多数的白酒将不再叫白酒？整个酒水行业又会有哪些变化？酒企怎么样应对新的变化？围绕“新国标”，业内掀起的讨论不少。

　　“只有高标准，才有高质量，才有消费者所追崇的美酒。”中国酒业协会理事长宋书玉在全国白酒标准化技术委员会第三届第一次秘书长联席会议上表示。

　　中国白酒的历史特色就是谷物酿造，白酒高质量纯粮酿造既是行业发展目标要求也是优势所在。

　　“使用大米、玉米、糯米等谷物发酵酿造的酒精，不可以使用食品添加剂，更利于白酒行业传承传统的酿造技艺。”源坤首席技术官、全国白酒标准化技术委员会委员邹强认为，“新国标”将有效规避诸如“勾兑门”、食用酒精风波、真假酒风波等风险，同时更有助于保护消费者权益，避免白酒市场鱼目混珠，是白酒行业走向健康成熟的表现。

　　“白酒新国标的出台，对一直坚守传统酿造工艺的企业来说，无疑是一个利好的消息。”玉蝉老酒品牌部负责人任忠正和记者说，“新国标”将众多不符合固态法标准的劣酒淘汰出去，将更加凸显出一批优质良心产品，对高端白酒市场是一种保护，作为企业坚决赞成和拥护。

　　相对于“新国标”对高端白酒市场的利好，酒业营销专家蔡学飞认为，一些区域内的中小型企业影响也比较大。此前，多数中小酒企生产长期处在相对来说还是比较原始、传统的状态。但随着纯粮酒、非纯粮酒的出现，低端白酒可能会逐渐出现分化。

　　但也有业内人士认为，并不是所有低端酒都会受影响。尤其是低端酒花钱的那群人对价格相对敏感，不大会关注酒体构成或国家标准，更无所谓是白酒或配制酒。

　　四川省酿酒研究所技术中心主任黄志渝认为，此次新国标真正打击的是“打擦边球的酒企”，如使用了食用酒精、食用添加剂，却不按国家规定标注甚至违规标注“纯粮固态酿造”字样的产品。“全国性大品牌、大型酒企都会真实标署配料，规避法律风险，反而是一些区域性产品，或市场占比不大的中小型企业，则有极大可能以次充好。”黄志渝表示。

　　而对于消费者来说，业内人士一致认为，“新国标”有利于逐步纠正花了钱的人食用酒精、食品添加剂、液态法白酒和固液法白酒的片面认识，促进酒水消费更加理性。

　　“白酒新国标的颁布实施，对于中高端白酒行业和消费的人来说，都是非常有利的。”高洲酒业副总经理杨易成和记者说，通过标准制定进一步规范食用酒精和食品添加剂的使用，可以让我们消费者更加放心和明白消费，享受白酒带来的愉悦体验。

　　“目前的市场不缺酒，但长期缺好酒，唯有坚持传统纯粮固态酿造技艺，坚持酿制优质纯粮酒，严把质量关，才能使产区形象、品牌形象在市场得到明显提升。”泸州市政府副市长、纳溪区委书记徐利表示，随着现代消费者观念的转变升级，高品质、高性价、理性消费将是未来市场的主导因素，只有通过白酒品质提升，才能逐步提升泸酒的市占比。

　　“中高端纯粮酒极少出现掺杂食用酒精的现象，大部分‘酒精酒’都充斥在各类低端酒市场中。”任忠正认为，“新国标”将以食用酒精为原料的中低端酒企排除在白酒的范围之外，也就从另一方面代表着中低端酒企未来的生产标识会发生一定的改变，产品要重新调整，工艺技术亟待转型升级。

　　“我们将于近期召开全市酒类生产企业白酒质量新国标解读培训会，邀请有关专家对‘新国标’有关内容做解读。”泸州市酒业发展促进局副局长邹学明透露，“新国标”的实施对产区建设与发展、白酒酿造影响以及酒类行业怎么样应对等问题，还有待进一步调查研究。

　　此外，“新国标”将“调香白酒”纳入了配制酒范畴，这使得一些畅销产品不得不更名。顺鑫农业的一款销量不错的牛栏山陈酿白酒的配料表上，就明确标有“食用香料”。对此，曾经参与了“新国标”修订的顺鑫农业回复称，固态法、液态法只是工艺的不同而已，并不是决定酒品质的因素。

　　也有业内人士分析称，“白酒”和“配制酒”的界定，使行业更为规范，但配制酒并不代表品质有所差异，凭借着多样化的口味理应拥有更广阔的市场，接下来的核心问题是酒业如何迎接一直在升级的新市场、新消费，加强完善行业格局、产品结构、消费文化。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　善恶终有报！定居海外转移资产的孙红雷，如今已活成了个“笑线年刘策成暗中帮脱险，68岁时进京求职，毛主席暖心安排

　　高寒川星空银河，10秒钟拍了2小时 高寒川梁，当地称作老爷岭，海拔2125米，有大面积的高山草甸，是...

　　99元起 华为一口价换原装电池新增40+机型：支持Mate 60、P60等