国产葡萄酒近年来兴起速度很快，从前期的难以下咽，到现在精品辈出。而这些显着前进，其实就等于十来年的光景。这让我对造访国内的葡萄酒产区越来越有爱好，很想了解是怎样的风土和人在推进国产酒的快速开展。上月正好国内顶尖的葡萄酒品牌营销专家郭校长，约着一同去新疆伊犁河谷葡萄酒产区看看。我正好有空，走起！

　　其实我对伊犁河谷的认知，仅仅限于旅行资源和瓜果梨桃，而关于伊犁是葡萄酒产区，真实一窍不通。

　　动身前做了点小功课，才知道伊犁河谷是我国最西边的葡萄酒产区，坐落天山山脉西端，三面环山，地处北纬42°14’-44°50’。提到维度，特甭说一下，伊犁河谷和波尔多的纬度是真实有重合的。我国老有一些产区分明和波尔多不在一个维度，却爱硬凑。

　　伊犁河谷三面环山，山脉阻挡了寒潮、热浪、沙尘暴等恶劣气候，西面开口，迎候源自大西洋的暖湿气流。伊犁河谷气候温文湿润，归于温带大陆性气候，年平均气温10.4℃，年日照时数2870小时。

　　伊犁河谷年降水量417.6毫米，山区达600 毫米，是新疆最湿润的区域，森林掩盖抵达16%。1000多公里的伊犁河顺着天山南麓沿河谷流出，向西汇入霍尔果斯河，进入哈萨克斯坦境内，水流充沛，造就了“塞外江南”的美景和丰厚的物资，也能为葡萄栽培供给必要的水资源。

　　足够的光照、显着的昼夜温差，超长的葡萄成长季，有利于葡萄糖分和酚类物质的堆集和老练；当地排水性好且肥力不高的砂质土壤，有利于葡萄深化扎根。当然冬天还有极点低温，所以要埋土抗寒抗干，葡萄架型仍是会受约束。

　　本年6月底7月初的北京，热得有点让人不省心。温度已超不少火炉城市的三伏。本认为去新疆是更热的苦旅。成果7月1日动身当天，查了气候预告，伊犁首府伊宁的气温竟然和消暑度假圣地相仿。一会儿心境就欢快了。

　　航程方针是伊犁首府伊宁。我12点50从北京起飞，大约飞了不到四小时，抵达乌鲁木齐。

　　候机大厅到处是新疆特产: 薰衣草精油，馕，和田玉，新鲜生果和果干，还有美观的热巴小姐姐。

　　航班在机场暂停不到一小时，紧接着飞往伊宁，一个半小时左右，下降。团队小同伴们集合，深圳的陈总武总，北京的战教师，玉女神，小一和我，上海的郭校长和侯总。

　　伊宁机场抵达出口首要看到的是当地大比例薰衣草工业的相关宣扬，很快也看到与葡萄酒相关的宣扬-伊犁河谷产区的代表酒庄之一丝路酒庄的广告牌。

　　从机场到酒店，沿途市容，美化和修建，出乎我预料，猛一看还认为是江浙滨海开展不错的城市一般。

　　入住新开没多久的酒店天缘世界，软硬件还真不错，在国内西部城市的五星级酒店里算是前茅。迎宾的生果甚得我心，特别是应季的杏，老练度很高，在北京很难吃到。我的房间仍是河景房，看到伊犁当地的主力水系命脉:伊犁河，水量不小。

　　晚上在突玛丽斯大饭店，丝路酒庄庄主李勇，还带了丝路酒庄在伊犁河谷最东边产区出产的雷司令干白，胡来净新鲜，酸度活泼，当开胃酒很合适。尝到了不少当地的特征菜，马肉肠公然很有马味（Bret），霸王牛头气势过人、胶质充沛合适爱美女生，烤羊腿香嫩很棒；

　　必需求提到几种主食真的做得好吃，特别丁丁炒面筋道质地和烹制火候到位，汤饭（面片汤）鲜香辣调得适口，手抓饭口感丰厚鲜香。

　　对了，还有蜂蜜要提一下，餐桌上有款饮料是需求加蜂蜜的，服务员拿过来的蜂蜜，质量不错，口感细腻，并且有浓艳的茉莉等花香，咱们刚夸奖了一下，服务员像看到了刘姥姥一般得回了一句：“这便是咱们这儿的一般蜂蜜。” 嗯，这次必需求买些回去。

　　第二天一早，和丝路酒庄李总聊起当地生果，原本当地还有覆盆子和黑加仑鲜果出产，不过不是这季能吃到的。这季主要吃瓜桃杏李，并且有时机吃到树熟的果子，喜爱！

　　和李总交流后，又在度娘上确认了一下：伊犁河谷东西长360公里、南北最宽处275公里，面积5.64万平方公里，有着各异的小气候和地物地貌，隶归于伊犁哈萨克自治州，辖伊犁州8县1市以及兵团农四师和21个团场等单位，人口232.56万。

　　看了下咱们的行程方案，2天，其间组织了观赏丝路酒庄的三个葡萄园，散布在伊犁河谷的三个区域：

　　– 坐落河谷东边，是72团规划里，库尔德宁以东5公里的一片北山坡上，相对冷凉湿润；

　　上午观赏的丝路酒庄的葡萄园，便是归于河谷中部，离伊宁20多公里。栽培有鲜食和酿酒葡萄，土壤是粘土和沙质混合土壤。当地年降雨量约为400多毫米，大多散布在在4、5、6、7和10月。

　　李总提到，当地葡萄园一般4月发芽，10月采收，成长季很长，许多晚熟种类都能够得到糖分和酚类物质的老练。当然由于光照充沛，酒精度会相对偏高。当地年平均气温偏低，酸度不是每年都需求调整，并且也可以用高酸高单宁的Saperavi（格鲁吉亚特征种类）基酒来调整酸度。在酒窖里桶边品鉴的成果看，丝路酒庄的酒仍是蛮平衡的，感觉不到酒精热感带来的突兀。

　　别的李总从上一年开端，在部分丝路酒庄的葡萄园施行限产。拔除了近半的葡萄藤，然后依据方针产值，倒推出每株的留芽数量。

　　看得出，既有情怀又很务实的李总，对伊犁河谷产区花了许多资源和精力，对当地产区和葡萄园适当了解，也有很大的决心在这片产区做出高水准的葡萄酒。

　　丝路酒庄除雷司令、霞多丽、赤霞珠、蛇龙珠、梅洛和Saperavi（格鲁吉亚特征种类）等种类外，还种了些小味儿多（Petit Verdot），李总对小味儿多比较感爱好，今后或许会用小味儿多替代Saperavi。

　　关于伊犁河谷葡萄酒产区来说，成立于1964年，当地最早也是规划最大的葡萄酒出产巨子伊珠酒庄，在聊伊犁河谷产区前史时，是肯定绕不过去的。现在伊力特白酒是伊珠葡萄酒的大股东，咱们去观赏了伊珠的厂区，酒窖，酒厂前史展现区，还品鉴了干红，冰酒等。

　　下午去河谷东边72团的路上，看到一片不小的薰衣草田。花田旁竟然还有养蜂人的蜂箱，薰衣草蜂蜜！ 感谢新疆通的李总，他亲自出马，帮咱们搞定了薰衣草蜂蜜。原本他还预备在库尔德宁那儿再帮咱们弄一些，听说那儿丝路酒庄葡萄园邻近有更好的蜂蜜，惋惜下午咱们去时，才得知由于本年气候欠安没有收成。

　　就在李总帮咱们去和蜂农交流时，一帮不太年青的中老年人，还去薰衣草田里拍了好几张“致芳华”照，感觉文艺心都快赶上精品购物的翔大师翔文艺了。

　　提到薰衣草，咱们很走运，每年6月中下旬到7月初正好是新疆伊犁河谷薰衣草的花季，花季一过就要采收，提炼精油。

　　伊犁是与法国普罗旺斯、日本北海道富良野齐名的世界三大薰衣草基地之一。咱们还去观赏了新疆闻名的伊帕尔汗薰衣草参观园，这是个4A级景区，成片紫色的薰衣草和马鞭草，勾起点心底的小浪漫。

　　参观园还有不少薰衣草产品，精油，手艺皂，面膜，薰衣草干花等，同伴们的购买力仍是适当可观的。

　　黄昏抵达坐落伊犁河谷东边，库尔德宁以东5公里的一片北山坡上，丝路酒庄的葡萄园里种着合适冷凉气候的白葡萄种类，霞多丽，贵人香和雷司令。这儿年降雨量约600毫升，斜坡葡萄园，行走起来还蛮累，出品便是第一晚尝过的那款新鲜活泼的雷司令。

　　周围山坡是半天然状况的草甸，听着山涧溪水声，爬上高处远眺对面，竟有几分瑞士或是意大利山地绿植掩盖的美景。看着落日日落，慨叹着老天眷顾伊犁的美景资源，做着未来再来这儿看景度假的白日梦。

　　日落后，降温很快，咱们也下撤，前往一户李总熟悉的农家乐，长袖薄外套这时候该用上了，温度估量十来度，吃点开胃的西瓜和香瓜，还有树熟的杏。

　　晚餐虽说是农家乐，可鸡牛羊蔬菜等食材很棒，整个菜式出品，除摆盘没那么精密外，口感彻底不逊于前一天吃的高档大饭店，最终上的裤带面，让我不由得想说新疆主食无敌了，立志瘦身者仍是不要到伊犁哦。

　　最终一天行程，是一路向西，到伊犁河谷的最西边，丝路酒庄在67团的葡萄园，那里已经是和哈萨克斯坦接壤的边境。

　　沿途还有叫卖吊死干，下车一问，原本是指树熟的杏，吊在枝头有点风干，也叫树上干杏，闻起来会多些杏干的风味，进口更甜。卖果大叔还在晒杏干，也卖野生的黑小麦和枸杞。

　　伊犁河谷惠远城，地处战略要地，曾是新疆首府地点，也是丝路重镇。前史上沙俄的掠取，被逼的赔款割地，国土内缩，使它从远离边境的当地权力中心变为边境小镇。伊犁河谷也在前史剧变中，留下不少韶光的佐证。包含这新疆最高长官伊犁将军们地点的权力中心的惠远古城和林则徐遗址。

　　总算到了我国最西边的葡萄园，丝路酒庄在67团的葡萄园，这边年降水仅200毫米左右，温暖枯燥多风，然后病害也少，葡萄园生态很好，葡萄藤里竟然看到鸟巢，更难以想象的是鸟蛋。李总前些天来时，还在另一个鸟窝里看到孵出的小鸟。

　　丝路酒庄在这儿栽培了赤霞珠、小味儿多、马瑟兰、马尔贝克、美乐、品丽珠等种类，约1,000亩。

　　然后咱们散步散步就到了这一个区域，我国和哈萨克斯坦的边境，由于世界政治风云变幻，中哈鸿沟也成了严防死守的区域。

　　其时的想法：自己虽为蚁族小民，能在平和时代和闲适地带生计日子，已是走运。

　　回京，乌鲁木齐机场起色，传送带上的丝路酒庄巨型酒瓶，有点波尔多机场的感觉。

　　Decanter亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards），意大利南部葡萄酒大赛（Puglia）、葡萄牙葡萄酒应战大赛-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等世界国内葡萄酒大赛专家评委；美食美酒旅行类撰稿人，《葡萄酒在线》专栏撰稿人、《Decanter中文版-醇鉴我国》撰稿人，葡萄酒职业咨询参谋，万欧兰葡萄酒教育首席讲师，资深葡萄酒保藏参谋和买手。