铁犁以为，像茅台、五粮液、洋河、汾酒等都选用的是固态发酵法，原酒产能很大，无需经过酒精加水勾兑来操控本钱。但是，面临那些消费才能比较来说较低的顾客，小酒企出产的“酒精酒”有其存在的含义，但若企业拿低本钱酒当成高端酒来卖，就违反了商业诺言。

　　因被央视曝光部分小酒厂酒精勾兑，以次充好，近来连遭镇压的白酒职业再度引起重视。但是，不少白酒专家却以为，白酒勾兑自身并非豺狼虎豹，但小酒企“挂羊头卖狗肉”却应当遭到谴责。

　　4月15日晚间，央视播出的《焦点访谈》栏目报导了四川某小酒厂分明在酒中增加酒精香精却在包装中隐瞒事实，对外却声称“纯粮食酿制”。节目播出后，敏捷引发很多白酒企业和专家的广泛评论，“明日白酒股股价将跌掉多少”也因而成为商场热议的论题。

　　“央视报导中的问题企业仅仅职业中的个别现象，白酒职业不会因而遭到镇压。”闻名白酒专家铁犁对北京晨报记者表明。铁犁以为，我国的高端名酒质量定心牢靠，像茅台、五粮液、洋河、汾酒等都选用的是固态发酵法，原酒产能很大，无需经过酒精加水勾兑来操控本钱。但是，面临那些消费才能比较来说较低的顾客，小酒企出产的“酒精酒”有其存在的含义，但若企业拿低本钱酒当成高端酒来卖，就违反了商业诺言，也因而影响了整个职业的诚信度。

　　喝纯粮酿制酒仍是酒精勾兑酒？信任大多数顾客都会毫不犹豫地挑选前者。但是，铁犁却表明，顾客喝到的任何白酒都是勾兑过的，勾兑自身并无贬义，但不少顾客却把勾兑酒妖魔化了，无论是固态法、液态法仍是固液结合法出产出的酒，里边都有粮食，仅仅产品的质量和口味不完全相同。宝丰酒业有限公司品牌总监晋育锋表明，勾兑仅仅白酒酿制出产中“有必要的”、“不可或缺的”工艺流程之一。但白酒企业有两种没有被区分隔的“勾兑”，一是调酒师用老酒和新酒，或许优质酒与一般酒，以及调味酒等纯粮白酒来平衡口感。其二，用粮食酒混兑食用酒精和香料，也叫“勾兑”，并被准则答应。这两种“勾兑”才应当被清晰区域分隔。