时代的人头马干邑，到小时候常见的汾酒、竹叶青……有瓷瓶，也有一般的玻璃瓶。一同翻开之后，浓郁的酒香带着韶光之味，酒体现已微黄挂杯，有一些黏稠，滋味却益发沉厚，带着落日般的温润。

　　喝茅台需求大口喝，一定要听到酒在嗓子里的咕咚声，这是酱香型白酒的特征；而喝五粮液等浓香型白酒则需求小口小口地抿。

　　在国香馆开业的庆典上，许多人细细品着各种老酒。据国香馆馆主介绍，这次敞开的老酒总价在百万以上。

　　在西方，葡萄酒保藏现已有很长的前史与沉积，但是在我国，陈年白酒的保藏才起步。起步并不代表价格低，在拍卖会上，一瓶50时代的茅台拍出100多万，是十分正常的事。而在2008年之前，这样一瓶茅台，行内价格大概是3万元，数年之间，增值超越50倍。

　　赵晨最近出书了《茅台酒出资保藏攻略》，其间包含了各个时代的300多种茅台，其间绝大多数是他自己的藏品。赵晨入行10余年，凭着上万瓶的保藏量，成为“茅台保藏第一人”。其实他是80后，在茅台保藏界是个传奇，早在2004年，他就完好保藏了我国17大名酒，及55种我国优质酒。

　　赵晨介绍说，在白酒保藏界，茅台鹤立鸡群，排在第二队伍的是泸州老窖、董酒以及五粮液。在民间，陈酒保藏始于上世纪90时代，那时不少家庭都会有两瓶陈年的茅台，可能是成婚时的礼物，可能是亲朋的奉送，舍不得喝，存放在家里的柜橱里。“在那时人们的印象中，老酒没有新酒值钱，所以不少老酒是以低于新酒的价格成交的。”2005年之后，许多专门从事收酒的酒估客开端大批量进入这个职业，他们在每个城市攻城略地，地毯般查找各种老酒，低价买进，高价卖出。

　　偶然有一些拍卖会会把白酒放在杂项里拍卖，但是到了2009年，嘉德、保利、西泠、永乐、歌德等国内各大拍卖公司都开端设茅台专场，这些专场拍卖简直场场火爆，史无前例的高价和100%成交率的频频呈现让很多人夜不能眠。在2011年，茅台在国内各大拍卖会总成交额近10亿。而在2012年6月，歌德拍卖举办的茅台专场拍卖会上，近4000瓶陈年茅台酒一同露脸，掩盖从上世纪50时代到80时代的很多精品，其间产于50时代的5瓶五星牌茅台酒成为焦点。歌德拍卖董事长刘晓伟说，高端白酒保藏还将继续升温。

　　从茅台进入拍卖会的那一刻，它现已从消费品变为出资品。而各方着重老茅台的稀缺性，使出资变得合理。依据官方计算，上世纪70-80时代散落在全国甚至世界各地的茅台酒数量大约分别在3万瓶(70时代)、4万瓶(80时代)，算上保存不善销毁的酒，以及在各地拍卖中耗费的，民间藏酒已快探底。

　　国香馆的馆主也是收酒发家，从而创立了一家以陈年白酒品鉴为主题的会所，这在北京仍是第一家。这儿的藏酒量到达上万瓶，包含我国各个时期的名酒，价格从上千到数十万。“渐渐的变多的高端请客对陈年老酒有需求，这也是提高白酒文明与档次的一个渠道。”赵晨说。

　　当天晚上，赵晨敞开了一瓶2000年的飞天茅台与咱们共饮，色泽现已轻轻发黄，恍如香槟，十几年的沉积使酒体有了陈年之味，进口一点点没有辛辣，而是微甜，带着酱香。“喝茅台需求大口喝，一定要听到酒在嗓子里的咕咚声，这是酱香型白酒的特征；而喝五粮液等浓香型白酒则需求小口小口地抿。”他还教我们体会茅台酒魅力的品饮办法：一咂，二吧，三哈。最终要哈一口气，令白酒的香味更充分地开释。别的一种饮法是喝一口，在口中存留5秒钟，让酒体布满舌尖上的味蕾，这样更能体会出好酒的丰富性口感。

　　“喝酒的最高境地便是像没有喝相同。”这句话说得有点玄，其间暗含着我国式的酒道，大音希声，大美不言，其间有着我国式的哲学思想。一瓶白酒也有适饮期，超越30年的老茅台就需求勾兑，“一般来说，老酒与新酒的勾兑份额是1比5。”

　　关于老茅台撒播最广的一个段子是棋圣聂卫平那里有一瓶超越70年的陈年茅台，为了庆祝2001年我国足球队世界杯出线喝掉了。其时便是用新酒来勾兑这瓶老酒。事实上，这瓶老酒还有一瓶存世，这瓶真实的孤品就保藏在赵晨的茅台酒博物馆里。

　　通过2011年艺术品商场的低迷，茅台价格也在下降，现在正是地板价，能够慎重进场。不主张一开端就保藏老茅台，而是从留念款开端收起，接下来是2000年前后的茅台，按部就班。（和讯网）