这已不是酒鬼酒的第一次风波。2012年，酒鬼酒塑化剂风波引发整个白酒板块的大跌，酒鬼酒也自此跌出一线白酒行列。

　　12月22日晚间，酒鬼酒发布澄清公告称：经查证，本公司从未采购甜蜜素，也从未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素。石某手中的54°500ml老酒鬼酒产品于2012年生产，为石某独家定制产品，在出厂时符合国家食品安全有关标准和规定。

　　本公司严禁在产品中添加甜蜜素。本着对众多购买的人负责的态度，本公司已提请相关市场监督管理部门对本公司市场流通产品做全面检测，并第一时间向社会公布检测结果。

　　对部分媒体在报道中提及的“个别员工私自添加甜蜜素”，如果相关媒体掌握线索材料，我们请求其提供给公安部门以求查明虚实，同时我们将积极协助公安机关对涉嫌严重违反食品安全操作规程的个人进行调查。

　　而石磊则回应称，自己手握数份合法的检测报告，足以证实酒鬼酒相关产品含甜蜜素的事实，不想与酒鬼酒公司打口水仗，希望酒鬼酒公司尽快配合监管部门，主动邀请检测机构、媒体、消费者代表，对相关产品进行公开、公正的检测，用事实说线资本记者复盘事件发酵过程，为读者带来以下要点梳理：

　　塑化剂是非法添加物，是在任何食品中都不容许添加的。与之不同的是，甜蜜素是合法的食品添加剂，广泛应用于饮料、休闲食品等加工食品中。不过在白酒中并不被允许添加。

　　甜蜜素的化学名是环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的无营养甜味剂，甜度是蔗糖的30~40倍。因其甜度口感良好，所以常用于蜜饯，糕点，酱菜，调味料和饮料等食品中，是目前食品行业中应用最多最广的一种甜味添加剂。

　　国家卫生部门《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），甜蜜素作为食品添加剂，在酒类产品中只能用于配制酒，最大使用量为0.65g/kg。而白酒中不允许添加甜蜜素。但一些酒企为了抑制一般白酒的苦味，让酒的口味更好，往往会有添加“甜蜜素”的冲动。

　　中国酒类流通协会副秘书长赵禹20日对红星新闻记者表示，白酒中添加甜蜜素，可能短期内对身体的危害不会体现出来，但日积月累下来，一定会对身体有伤害，虽然甜蜜素在其他食品中允许添加，但“白酒的工艺、产品结构、分子结构有其特殊性，甜蜜素在白酒中可能会产生其他一些反应，饮用时间长了会对身体造成伤害”。

　　“按照白酒的传统工艺来讲，不添加甜蜜素，一样可以生产出高品质白酒。”赵禹介绍，被查出在白酒添加甜蜜素的，一般是都是较小的企业，“小企业的工艺水平达不到，违规添加甜蜜素是为了提高口感。”

　　一个细节是，被举报的酒鬼酒批次来自2012年，塑化剂风波爆发前夕。当时的酒鬼酒董事长王新国现任中国酒类流通协会会长。

　　依据国标《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）及国标《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）的定义，蒸馏酒的配制酒以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，发酵酒的配制酒以发酵酒为酒基，两种配制酒都加入了可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成，已改变了其原酒基风格的饮料酒。

　　据新京报，酒水行业研究者欧阳千里表示，白酒是传统工艺，配制酒属于调制工艺，这是白酒中不能添加甜蜜素的最主要原因。从定义上讲，酒是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

　　“很明显，甜蜜素属于非自身发酵产生的呈味物质，在白酒中出现甜蜜素，属于违规行为。”欧阳千里说，不过从安全角度来说，甜蜜素含量较少，消费者不必过于感到恐慌。

　　根据石磊出具的检测报告，两份“老酒鬼酒”样品的甜蜜素检测值分别为0.384mg/L、0.344mg/kg，含量均未达到配制酒的最大限值。

　　3、这批54°500ml老酒鬼酒出厂时是否符合国家食品安全相关标准和规定？

　　根据酒鬼酒12月22日晚回应，酒鬼酒石某手中的54°500ml老酒鬼酒产品于2012年生产，为石某独家定制产品，在出厂时符合国家食品安全相关标准和规定。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，按照我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011），甜蜜素可以用于配制酒，最大使用量为0.65g/kg，以环己基氨基磺酸计算。按照GB2760的规定，白酒中不允许使用甜蜜素。

　　GB2760-2014版中，关于甜蜜素的使用范围没有更改，和2011版一致。

　　这意味着，如果含有甜蜜素，这批老酒鬼酒在2012年出厂也不符合国家食品安全相关标准和规定。暴露了酒鬼酒厂在品控和管理上存低级错误。

　　对于原经销商石磊实名举报该品牌酒鬼酒旗下2012年出厂的一批次54度500ml产品违法添加甜蜜素，酒鬼酒数次进行了回应。不过对比双方说法，一些细节值得注意。

　　12月22日晚间，酒鬼酒发布澄清公告称，“经查证，本公司从未采购甜蜜素，也从未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素。本公司严禁在产品中添加甜蜜素。”

　　12月22日晚间，酒鬼酒在澄清公告中表示，“本着对广大消费者负责的态度，本公司已经提请相关市场监管部门对本公司市场流通产品做全面检测，并第一时间向社会公布检测结果。”

　　值得注意的是，这里提到的是“市场流通产品”，石磊仓库中的5万余瓶54度500ml老酒鬼酒是否属于“市场流通产品”并未明确。

　　三季报十大股东信息数据显示，招商、国泰君安、东兴、华夏等多家机构三季度对酒鬼酒增持。

　　首创证券7月研报称，机构抱团餐饮可能接近尾声。当行业景气度持续向上时，资金倾向于抱团取暖，而当板块景气度下降或者有新的行业出现更高景气预期时，资金抱团往往会出现瓦解。

　　始于2016年四季度的大消费抱团，是否会因此次酒鬼酒甜蜜素事件受到影响？

　　白酒分析师蔡学飞认为，此次的甜蜜素事件，不仅仅对酒鬼酒产生一定的影响，也一定会影响到下周的白酒板块长期资金市场表现。在白酒销售旺季，出现这样的负面新闻，对于整个中国酒类的春节期间的产品营销售卖产生很大的冲击，进一步动摇了市场对酒类的消费信心。

　　首先，塑化剂事件属于爆发突然，而且是在白酒行业高歌猛进十年发展出现非常明显泡沫的大背景下突然被恶意报道。

　　其次，甜蜜素事件早已是酒圈的“常识”，经销商在面对与酒厂合作更加理性，不会轻易解除合作关系。

　　最后，塑化剂叠加三公消费禁令才带来酒圈的巨大震动，当前一不存在行业明显泡沫，二不存在三公消费的放松，预计甜蜜素对公司和行业影响有限。如果行业出现调整，建议坚定布局。

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