高粱原产于非洲，早在3000多年前，就流入我国，并且深受我国农民的喜爱。

　　其一是因为高粱中富含镁、钙等多种微量元素和众多营养的东西，不但可以保护心血管，调节血糖，还对人体正常的生理活动起着重要的调节作用。

　　其二，高粱虽然是高温作物，但是适应性却很强，不管是高温干旱的天气，还是湿润的洪涝天气，都能生长。

　　这也意味着不管老百姓遇到什么样的天气，种植高粱起码都有收获，能确保一家老小的基本保障。

　　所以，高粱在国人心中不仅有着“救命粮”的称号，在《食物本草》中更是有着“五符之精百谷之长”的美誉。

　　其三，高粱不但可以作为食品，还可拿来酿酒，中国大部分白酒都需要高粱作为原材料。除此之外，高粱还用于制作饲料。

　　既然高粱的作用这么多，甚至还是我国的“救命粮”，那么为啥不大肆种植高粱呢？

　　第一个方面体现在土壤肥沃度上，随着农药、化肥的兴起，不再像之前那样担心土壤营养成分的流失，所以农民们会选择其他更易生长且生命周期更短的农作物。

　　第二个方面就是在科技狠活上。在古代，人们虽然掌握了一定的种植经验，但其实是靠天吃饭，可能一场暴雨下来，农民辛辛苦苦一年的收获就没了。

　　但是在现代，温室大棚、科技灌溉等技术的出现，让种植变得更简易，面对天灾的时候更加从容。

　　现在我们每一天甚至每一餐可能不能离开米饭、馒头、大饼或者面条等食物，而这些主食的原材料就是水稻、小麦等。

　　正所谓供求关系决定商品产量，农民伯伯为了多挣钱，把原本高粱的种植培养面积改成水稻小麦等也无可厚非。

　　当初小龙虾在美国路易斯安那州泛滥成灾，结果小龙虾刚一来中国“旅游”，瞬间就被国人做成了麻辣小龙虾等名菜，直接把小龙虾吃到了需要人工养殖的程度。

　　而有些高粱制作的食物微苦，比较干涩，着实不太符合现在中国人的口味，所以种植高粱的人数自然而然就减少了。

　　那为什么中国不想种植高粱，美国政府花钱也要让当地的农场主种植呢？甚至种出来后，中国还从美国进口60%以上？

　　虽然高粱在什么天气下能够有所收获，但备受高粱喜爱的环境还是贫瘠干旱的盐碱地。

　　不管怎么说高粱都是我国重要的粮食作物之一，要是我国的高粱全部从美国进口的话，那不就被美国卡脖子了，受制于人的滋味可不好受。

　　当时中国的大豆主要依赖，由于美国金融的炒作，让大豆的价格居高不下。很多不明真相的中国大豆企业购买了800万吨大豆，想等着大豆的价格持续攀升，高价卖出。

　　结果美国粮商一收网，大豆价格被拦腰节断，中国大豆企业的大豆都砸手里，纷纷破产，到了2004年，只有30家还是中国控股，其他的六十多家全是外资控股。

　　高粱酿造的酒入口烈，口味绵软且具有独特的香气，格外符合中国人的口味，所以它也是中国很多高端白酒的原材料。

　　前两年的时候，美国高粱的年产量是1140万吨，中国从中进口780万吨，其中大部分都是各大酒企用来酿酒。

　　当今的国际局势越来越严重，再加上小规模的战争冲突持续不断的增加，石油等的价格飞涨，所以美国很想找到石油的平替，所以就盯上了乙醇。

　　这个行为在美国依旧很支持的，一个是政府层面面对石油的危机意识，还有一个是用乙醇当燃料会更加的环保，受到很多人民的追捧。

　　虽然当初高粱作为我国主要的粮食作物，产量不断减少，但是近些年，随着中国白酒、饲料等领域的持续不断的发展，对高粱的需求量在不断上升。

　　目前高粱作为经济作物从2011年至今依旧是增长态势，截止到2021年，中国高粱的种植培养面积是1012.5亩，产量为313.4万吨，且根据哦过海关多个方面数据显示，我国高粱的出口价远高于进口均价。

　　所以说，虽然高粱作为粮食作物逐渐退出历史舞台，但是作为经济作物逐渐大放异彩。

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