扬州大学园植学院凌裕平副教授历时半年从葡萄采摘、酿酒制作开始，对自酿葡萄酒进行有害于人体健康的物质的检测，检测结果为，自酿葡萄酒是安全的，担心是多余的。

　　“去年，网上流传许多关于自酿葡萄酒危害的资料，因此很多人都在跟我打听自酿葡萄酒有没有有害于人体健康的物质。”凌裕平介绍，“我心里也很好奇，就想在实验室检测看看。”

　　在网络上，关于“自酿葡萄酒的危害”主要指的是里面含有甲醇、杂醇油、有害微生物、重金属及其农药残留等有害于人体健康的物质。“甲醇、杂醇油确实对*有害，喝了之后会出现头痛肚闷的症状，专业术语上叫毒副作用。”凌裕平介绍。不过，经过对自酿葡萄酒的检测，凌裕平既没有在葡萄酒样本中发现甲醇，也未曾发现杂醇油，“检测结果为为0。”“因此证明，只要按照正规的步骤进行，自酿葡萄酒并不可能会产生危害。”

　　一些自酿者在喝完自酿葡萄酒后出现身体不适，担心是因为所喝葡萄酒中的细菌造成的。对此，凌裕平教授解释道，“如果自酿葡萄酒中某些菌类含量超标，喝下去后肚子肯定会出现一些明显的异常问题，如腹疼、腹泻等。”

　　因此凌教授选择大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌这4类食品检测中必检的致病菌进行仔细的检测。检测结果为，自酿葡萄酒仅检出了大肠杆菌，检测结果为“小于3个单位”，远低于安全标准100个单位，而其余3种菌类都没有检出。“从检测结果来看，自酿葡萄酒大肠杆菌的含量就跟达标自来水的大肠杆菌含量一样。”凌裕平解释说，这说明自酿葡萄酒菌类含量也是达标的。

　　凌教授介绍道，一般工厂生产葡萄酒产品是用SO2来对其进行杀菌和漂白的，而普普通通的家庭则难以采用此方式。“不过也无需太过担心，一般葡萄酒的酒精含量最低为8.6度，此时大部分杂菌已没办法生存，酿造过程中产生的酒精会自行杀菌，且随着浓度的提高，杂菌基本都会被除尽。”不过，凌教授讲道，他送检的自酿葡萄酒没问题，不等于所有人酿制的葡萄酒都没问题，“我们是按照葡萄酒酿制规范来酿造的。”

　　被问及如何避免自酿葡萄酒出现一些明显的异常问题，凌教授向记者支招：“首先，要选择正真适合的器皿，以塑料盖的玻璃器皿为宜，不宜使用铁铝制品以防发生化学反应。其次要保证材料和器皿上无水分，否则易产生甲醇、杂醇等有害于人体健康的物质。最后，也是最重要的，自酿葡萄酒应该放在阴暗避光处发酵半年以上，只有充分发酵，有害于人体健康的物质才会减少甚至没有，这也是实验延续半年的根本原因。”

　　自酿葡萄酒在发酵过程易产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没安装发酵罐，轻易造成容器爆裂。如何避免容器爆裂呢?凌教授介绍，选用大口的容器、封口不可过度密封、装葡萄不可过满都是避免爆裂的关键。

　　记者近日获悉，市卫生计生委紧急部署，迅速成立应急指挥机构，启动预案并下发紧急通知，要求全市各级医疗卫生机构全力做好抗洪救灾医疗卫生保障工作。医疗救治、卫生防疫、卫生监督三类应急队伍在防汛抗洪一线开展工作，为受灾群众提供医疗救治和疾病预防服务。

　　一是做好医疗救治。全市各二级以上医院、乡镇卫生院、社区卫生服务中心组建应急救援队伍，根据灾情需要赴现场救援，做好受灾居民临时安置点的医疗救治工作。各医疗机构畅通急诊绿色通道，院前急救与院内急救无缝衔接。采供血机构做好血液保障供应。

　　二是加强疾病防控和卫生监督。落实疾病监测和疫情报告工作，加强肠道传染病等重点疾病监测和防病措施落实。开展爱国卫生运动，做消毒杀虫灭蚊灭蝇工作，做到处理污染不留死角，环境消杀不留空白。开展生活饮用水卫生安全监测。加大卫生防病知识宣传力度。

　　三是抓好安全生产管理。确保防洪防雷设施、防汛物资、供电系统、排水设施、消防设施等正常运行。氧气、燃气、酒精等危险化学品和放射性物资要落实防雷防洪措施等。

　　四是严格应急值守和信息报送。实行24小时值班制度和领导带班制度。加强督查工作，及时消除危险隐患。实行汛期医疗卫生应急工作信息日报制度。

　　近日笔者从施秉县卫计局了解到，该县县乡村三级卫计整合于5月底已全面完成，在县乡村三级卫生计生机构改革过程中，该县注意保留了原有的计划生育技术服务阵地，通过资源整合，加强了计划生育技术服务的能力。并结合实际工作需要，把原计生站不能从事医疗技术服务的在编人员调剂到乡镇其他股室，但仍然从事计划生育行政管理工作，有效实现卫生计生工作的“三满意”。

　　一是人民群众满意。通过对整合，机构外观形象得以改善，环境温馨化、家庭化，科室设置和服务流程更规范，群众得到了温馨服务。通过整合，让群众真正体会到接受计划生育服务、看病的“一站式”服务，群众得到了便捷服务。通过人员整合、设备共享，提高了整体服务水平、完善了相关的术前检查、术后随访等工作，确保群众生命安全，群众得到了安全服务。

　　二是党委政府满意。通过整合，乡镇卫生院、人口和计划生育服务站原有的业务用房、医疗设施等资产，在整合后都得到最大限度利用，避免了浪费，也避免了党委政府资源的重复投入。

　　三是技术人员满意。通过整合，拓宽了卫生院、人口和计划生育服务站各自原有的服务范围，为技术人员搭建了新的展示平台;为技术人员增加了更新知识提高能力和水平的机会;为技术人员进一步畅通了晋升职务职称的渠道。通过整合，服务范围拓宽了，增加了业务收入，按照绩效管理制度，技术人员经济效益得到提高。有效的调动了技术人员工作的积极性、主动性，更好的树立服务理念。

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