中国质量新闻网讯 为规范白酒生产经营秩序，确保白酒质量安全，推动落实食品安全“两个责任”落实落细。近期，安徽省庐江县市场监督管理局城北所开展了白酒小作坊专项检查。

　　摸清“底子”，做细统筹“一本账”。对辖区白酒小作坊开展全方位排查工作，准确掌握白酒生产加工小作坊实际数量、生产经营现状等情况，详细记录基础信息，掌握生产的基本工艺、原辅材料使用、销售范围等情况。全面建立白酒小作坊监管档案，做到排查无盲区，监管无盲点。切实提升监管的有效性，确保主体责任落到实处。

　　吹响“哨子”，握好宣传“一把尺”。对小作坊开展上门宣传，告知白酒生产不得添加任何甜味剂、香精和呈香呈味的物质，小作坊生产白酒仅可使用固态发酵方式，不得采购白酒进行勾兑。同时普及有关规定法律法规，要求各经营户对照相关法律和法规落实食品安全主体责任和进货查验记录制度、生产加工记录制度、白酒送检、标签标识完善等有关法律法规。引导消费者购买有标签标识的散装白酒。

　　撸起“袖子”，织密监管“一张网”。重点检查白酒小作坊生产环境卫生是否达标，人员消毒、着装情况，“三防”措施是不是到位，生产设备和管道的清洗消毒及运作情况。证照是否完善、是否严格按照工艺流程进行酒类生产，生产销售白酒的容器上是否标明名称、配料表、生产日期、贮存条件、食品生产加工小作坊的名称、登记证号、地址等信息，督促经营户切实落实食品安全“两个责任”工作要求。

　　截至目前，出动执法人员12人次，检查白酒小作坊4家，完成9批次白酒抽检，针对检查中发现的问题，要求经营户立即进行整改。（施媛）