我国食物安全网讯（魏梓濠） 近来，上海市商场监督管理局发布了2024年第25期省级食物安全抽检信息。

　　其间，标称由姑苏红月食物有限公司出产、上海鼎俊食物有限公司西藏南路分公司出售的1批次碳酸钠（食用碱粉）不合格。经检测，不合格碳酸钠（食用碱粉）总碱量（以Na₂CO₃计）（以湿基计）为96.1%，规范规则不小于97.9%。

　　标称由宁晋县万康食物厂出产、上海市闵行区淳荣食物店出售的1批次红豆饼（糕点）胭脂红超支。经检测，不合格红豆饼胭脂红含量为0.0360g/kg，规范规则不得运用。

　　据了解，总碱量是碳酸钠产品重要的质量目标之一。碳酸钠中总碱量不合格的原因，或许是出产质料质量不过关，出产的悉数过程中条件操控不妥，混入很多杂质；也或许是运送贮存过程中环境湿润，碳酸钠吸收空气中的水分，胭脂红是一种组成上色剂，长时间摄入，存在健康危险。胭脂红作为食物色素，依规则可用于果汁饮料、制造酒、碳酸饮料、糖块、糕点、冰淇淋、酸奶等食物的上色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食物中，主要是为防止一些商家使用色素将不良的质料肉如蜕变肉的外观掩盖起来，诈骗顾客，检测不合格或许的问题大多是出产经营企业为增加产品品相或补偿质料质量较低而超范围、过量增加。

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