随着我们的经济水平发展，消费市场慢慢的变大，选择也慢慢变得多。现在的白酒市场很广阔，也正是因为如此，乱象丛生，各种酒慢慢的变多，令人难以分辨好坏，这样一个时间段自酿酒又出现在消费的人视线。

　　酿酒是一门技艺的传承，中国酒文化源源流传五千年历史，是一种精神的传递，农村自酿酒技艺也是组成酒文化的一部分，农村自酿酒是大家能亲自接触到的，比较接地气、贴近现实，也正是因为如此，大家都觉得自家粮食酿出来的酒是天然的好酒，实际真的是这样吗？

　　十几年前，几乎每个农村都有一个酿酒坊，记得小时候经常做的一件事就是隔一段时间跟着大人去酒坊买酒，所以在我的印象中，每次隔得老远都能闻到从里面飘出来的酒香。

　　我们很常见的就是一些酒坊放着几个大大的酒罐子，很常见的就是米酒了，这种经过糯米发酵而成的酒水在加热以后有着特殊的香气也能缓解大家奔波一天的疲劳，甚至在以前农村劳作一天以后，加热后的米酒还有滋补身体的作用。

　　然而，近几年我们却一直在了解各种关于自酿酒的危害，各种关于自酿酒也敲响了我们的健康警钟。农家自酿酒并不等于就是好酒。

　　农村的酒坊酿制出的都是粮食酒，玉米。高粱这些粮食都是从农民手中收去的，酿出来的酒自然也是货真价实。有种说法就做三斤粮食一斤酒，按照农村的酿酒方法，粮食的出酒率大概在35%左右，也就是说一斤粮食酒通常要消耗三斤粮食。

　　在很多会喝酒的农民朋友看来，粮食酒不仅喝起来让人放心，口感也十分不错，所以农村喝酒的人大多好这一口，一些有条件的农民还会在自家酿酒。

　　不过如今已经非常困难看到这种景象了，这几年农村的酒坊慢慢的变少，好些开了几十年的老酒坊都已经陆续关门，更别说自己酿酒了。那么，农民为啥不愿意酿粮食酒了呢？

　　一方面是随着我们的生活水平提升，农村不要自己去酿酒了。而另一方面就是农村自酿酒耗费的粮食原材料都比较多成本价格相对较高而且同时酿酒的技艺，这些复杂的技艺很多年轻人并不愿意学习，也就造成了现如今农村的酿酒作坊慢慢的变少了的局面。

　　对于一些会酿酒的老师傅来说，他们酿酒的手段也有些粗糙，有的处理不到位，酿出来的酒还有一些杂质，从最直接的口感来说，就跟市面上的其它酒有差距，所以农村的自酿酒也就逐渐没那么受欢迎了。

　　其实作为我们消费者来说，提起自酿无非是想要喝一口好酒，而对于现在农村的自酿酒来说原料、发酵、酒体风味的控制都不能有效地把控住，一不小心就容易出大问题。自酿酒里面的有害于人体健康的物质大多数都是超标了的，有些数据甚至高的离谱。

　　好一点的白酒从酿造到成品起码得需要三年的时间，并且还有可能会加入其他风味的老酒或者基酒来丰富酒体，让酒体更具备饮用价值，这一段时间和成本不是小作坊可以随随便便拥有的，茅台镇的酒厂没有十年以上的经验积累都不能算是不如正轨了。

　　所以为我们个人的健康着想，大家还是少选用农村的自酿酒为妙。各位酒友对于农村的自酿酒有什么看法呢？欢迎评论区留言分享~

　　最近粉丝私信，探讨了一下酱香酒市场的问题，想让我推荐一款性价比高口感不差的酱酒，都知道茅台飞天容易买到假酒，王子又觉得不正宗，茅台镇其他酒厂的酒也太乱，想花少点钱喝一款好点的酱香酒真的太难的！

　　我也深知酒友痛处，在没去茅台镇之前，我是相同的，盲目的买酱香酒，后来有个机会去了茅台镇走走，经过多家走访实地勘察酿造工艺，后来遇到一家酒厂1983年在茅台镇成立，酒库存有几十年的老酒底蕴，有幸去他们库房品尝了一点，真的是人间难得机会品，酒友们有机会了也可以去了解一下。

　　好了，长话短说，步入正题吧，我经常联系他们酒厂发货，全国可以送，也可以送到给钱，在这里不方便直接介绍产品，以免让人误以为是我卖酒的，想喝正宗酱香酒，的朋友能关注我公众号：酒聚天下汇

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