因为简单、“绿色”，不少人愿意在家中自己酿酒，番薯烧、高粱烧……品尝着自己酿制的酒是一件惬意的事情，用来招待客人时还可以炫耀一番。但是，自酿酒真的安全吗？

　　日前，县疾控中心采样人员采集到190份本地酿制酒，送入实验室对其甲醇、乙醇含量进行了检测。结果显示，190份样品中，有84份甲醇含量超标，超标率为44.2%。

　　县疾控中心工作人员介绍说，蒸馏酒是以粮谷、薯类等为主要的组成原材料，经发酵、蒸馏、勾兑而成，适量饮用不会对人体健康产生危害。但由于制造工艺的特殊，酒中都含有极微量的甲醇。甲醇对人体具有毒性作用，尤其是甲醇进人人体后被氧化为甲醛、甲酸，其毒性更大于甲醇。发生急性中毒时，会出现头疼、恶心、胃疼、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要体现为粘膜刺激症状，眩晕、昏睡、头疼、消化障碍、视力模糊和耳鸣，甚至双目失明。

　　国家标准规定，以粮谷类为主要的组成原材料的蒸馏酒中甲醇含量不允许超出0.6g/L(按100%酒精度折算)，以薯类水果类等为主要的组成原材料的蒸馏酒中甲醇含量不允许超出2.0g/L(按100%酒精度折算)。生产酒时，能够最终靠前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。一般来说，正规生产厂家生产的酒中甲醇残留量会更可控，会符合相应的安全标准。但如果个人自酿，由于受技术条件的影响以及自酿方法的不同，自酿酒中的甲醇含量往往不可控，风险未知。

　　为保证自身安全，县疾控中心建议广大市民尽量购买正规生产厂家生产的酒饮用，如果一定要自己酿制，建议找专业技术人员请教，掌握正确合理操作规程，防止埋下安全风险隐患。